今回は「糖質制限をしているけど肉を食べたい」
そんなご要望にお答えします。
材料
骨付きチキン/手羽先 200g
スーパーを始めどこでも売ってますしネットでも買えます。ポイントは骨付きなところです。
「出汁でスープも作るので骨付きにしています」
糖質量は骨付きチキン/手羽先100gに対しておおよそ0.1gなので200gでも0.2g程です。
「ダイエットにはサラダチキン」という言葉通りチキンは全体的に低糖質です。
玉ねぎ 半分 100g
玉ねぎ以上に万能な野菜を知りません。糖質制限ではNG食品として扱われていますがそれでも100g中7.2g程度です。軽い糖質制限ではなんの問題もありません。
醤油 大さじ 1 (15ml)
糖質量は種類によって多少前後します。キッコーマンであればおおよそ大さじ1で1.8gです。
にんにく少々
しょうが少々
チューブので十分です。あったほうが味に深みが出ます。糖質量はにんにくは10gで3.2g。しょうがだと10gで1.4gです。
油(ヘルシーリセッタ) 適量
「油は毎日使うものなので特にしっかりと選ぶ必要があります」
その点、こちらはトクホですし炭水化物は0gなので普段から気軽に使えます。
卵
「卵はビタミンC以外の全ての栄養素が含まれているので、よく完全栄養食と呼ばれていますね」
1日1個は食べるようにしましょう。糖質量も一個につき0.2gと非常に低糖質です。
レシピ
- 骨付きチキン/手羽先を沸騰した鍋に入れてから20分中火で煮込む。
- 鍋に入れて15分過ぎからフライパンに油、玉ねぎ、ニンニク、生姜を同時に投入して中火で炒める。
- 2を鍋から出してフライパンに入れます。スープに使うので鍋の煮汁はそのままにします。
- フライパンに醤油大さじ1を入れて全体に絡めて完成です。
- 鍋に本ダシを適量入れた後で最後に溶き卵を入れて卵スープの完成です。
「本レシピの糖質量はおおよそ14gです」
糖質量を抑えられるのがこのレシピの特徴です。ただ、これだけではお腹がいっぱいにならないという声もあるでしょう。その場合は骨付きチキン/手羽先を200gとは言わずに400g、600gと増やしましょう。骨付きチキン/手羽先は100gあたりで糖質量が0.1gなのでどれだけ食べてもさほど影響ありません。
あなたの糖質制限食の一品にこのレシピも加えてみてはいかがでしょうか。
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